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服務(wù)員要是掌握了鋪設(shè)桌布的技術(shù)要點(diǎn)，不僅能夠提高工作效率，還可以讓宴會(huì)廳看起來整齊美觀。鋪設(shè)桌布之前，要先做好一些準(zhǔn)備工作，首先，服務(wù)員要把需要的餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐桌的四周，呈三三兩兩的并列狀；隨后服務(wù)人員將雙手洗凈，并對(duì)準(zhǔn)備鋪用的每塊桌布進(jìn)行仔細(xì)地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的桌布則不能繼續(xù)使用；然后選擇熨燙整潔的、與餐桌大小相配套的桌布；最后根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位再操作，服務(wù)員應(yīng)將副主人（最靠近門口）餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊，接著站在副主人餐椅處，距餐桌約10厘米，將選好的桌布放于副主人處的餐桌上。接下來就到桌布鋪設(shè)階段了，鋪?zhàn)啦紩r(shí)，雙手將桌布打開并提拿好，身體略向前傾，運(yùn)用雙臂的力量，將桌布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動(dòng)作熟練，一次抖開并到位。